兩卡板果蔬真空預冷機

兩卡板果蔬真空預冷機主要針對中型農場(chǎng)的預冷加工使用；真空箱容積8m3，庫容量1000kg，預冷溫度設計為0~10℃；

真空預冷技術(shù)是利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。在一個(gè)標準大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當壓力下降到610 帕時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著(zhù)氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。

真空預冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內以較低的溫度蒸發(fā)，在此過(guò)程中，消耗較多熱量，在沒(méi)有外界熱源的情況下，在真空室內產(chǎn)生了制冷效果。由于新鮮農產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續進(jìn)行，加速了產(chǎn)品老化、萎調及黃化。真空預冷機則是對新鮮農作物進(jìn)行低溫處理，通過(guò)低溫抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細菌滋生以達到農作物的保鮮效果。

真空預冷的主要效果：有效為剛采摘的新鮮蔬菜水果花卉等產(chǎn)品在運輸和售賣(mài)過(guò)程中延長(cháng)保鮮期。真空冷卻后，蔬菜的表層至里層可準確的達到同一溫度。這種快速、均勻冷卻的方式大幅度延長(cháng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。與傳統冷卻技術(shù)相比，真空預冷機加工提高效率，可為您節省能耗費用。

真空冷卻的失水一般在3%左右，不會(huì )引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來(lái)。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，其它冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時(shí)間長(cháng)。

真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復需要時(shí)間過(guò)程，這一過(guò)程就是保鮮期。

特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng )傷“愈合” 減少微生物侵入的機會(huì )!

科美斯真空預冷機的主要工作流程

1.通過(guò)系統機組將箱體內空氣抽出；

萊寶真空泵                                                              普旭真空泵

比澤爾壓縮機                                                           谷輪壓縮機

捕水系統                                                               冷凝系統

注：兩卡板設備一般采用比澤爾壓縮機

冷凝器采用蒸發(fā)冷冷凝器或者風(fēng)冷冷凝器；

真空預冷與其它預冷方法相比較，具有如下特點(diǎn)：

1. 保鮮時(shí)間長(cháng)，無(wú)須進(jìn)冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車(chē)；

2. 冷卻時(shí)間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可預冷；

3. 對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養成分）保持得更好；

4. 具有“薄層干燥效應”—果蔬表面的一些小損傷能得到維護；

5. 運行成本低；

6. 可以延長(cháng)貨架期，經(jīng)真空預冷的葉菜，無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)超市。

另可適用于預冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。

生鮮果蔬真空預冷、氣調包裝和普通冷藏保質(zhì)期對比表(單位:天)

1、多年真空預冷技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗

2、國內做噴砂處理的真空預冷機廠(chǎng)家

3、高精度真空計，溫度控制更準確

4、比澤爾壓縮機和萊寶/普旭真空泵，性能穩定，維護少

5、機器可通過(guò)多種認證，CE，SGS,CSA等

6、核心部件專(zhuān)利1項

7、產(chǎn)品主要暢銷(xiāo)歐美和澳大利亞，以及國內的大型農場(chǎng)。

真空預冷機應用范圍：

蘆筍、抱子甘藍、卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、芹菜、大白菜、黃花菜、萵苣、青豌豆、生菜、甜玉米、秋葵、韭菜、蘑菇、菠菜、鮮花、草莓、櫻桃、漿果。

設備參數：

設計布局：

設備布局：

核心配置及選型：

門(mén)：液壓門(mén)

冷凝方式： A.風(fēng)冷式

壓縮機品牌：漢鐘/比澤爾

真空泵品牌：萊寶/普旭

制冷系統： 氟系統（R404a/R22）

真空槽材質(zhì)：碳鋼/不銹鋼

真空槽尺寸： L2.6×W1.4×H2.2米

電控系統：韓國LS

人機界面操作系統：Weinview威綸

膨脹閥：丹佛斯

下載資料

科美斯真空預冷機產(chǎn)品冊子

易腐果蔬全程冷鏈技術(shù)集成溫度控制

真空預冷于果蔬上的貨架期對比

如需提取文件請聯(lián)系我們！

蔬菜快速冷卻加工設備，真空箱容積8.0m3，庫容量1000kg，預冷溫度設計為0~10℃；

真空預冷時(shí)依據水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì)，將預冷蔬菜置于真空箱中抽真空，當壓力達到一定數值時(shí)，蔬菜表面的水分開(kāi)始蒸發(fā)，并帶走食品內部的熱量，從而使蔬菜整體達到快速降溫的效果；

真空預冷還可以對雨天采收的蔬菜表面去水，可以使蔬菜表面的小創(chuàng )傷“愈合” 減少微生物侵入的機會(huì )，