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真空預冷機介紹

發(fā)布時(shí)間:2019-06-14 人氣:1965

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真空預冷機是目前國際上先進(jìn)的預冷方法,它的基本原理是利用真空系統降低待冷卻物的環(huán)境壓力,使待冷卻物內水分沸點(diǎn)降低而蒸發(fā),從而吸收待冷卻物自身熱量而得到降溫。 真空預冷可以快速均勻地除去采收帶來(lái)的田間熱,降低果蔬的呼吸作用,從而顯著(zhù)延長(cháng)保鮮期,提高保鮮質(zhì)量。真空預冷屬體積型冷卻方式,整體冷卻速率快,冷卻均勻,受包裝與堆碼方式影響小。特別適用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等的冷鏈保鮮預冷。

新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價(jià)值,真空預冷保鮮技術(shù)與設備是專(zhuān)為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農作物在采摘后冷藏運輸過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設計的。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內,在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來(lái),利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱,從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理,可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫,同時(shí),配合其他綜合保鮮措施,有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(cháng)保鮮期和貨架壽命。

果蔬真空冷卻保鮮:

蔬菜、葉菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、萵苣、四季豆、甜玉米、蓮藕、鮮筍等葉菜莖菜類(lèi)、食用菌、蘑菇、香菇、平菇、草菇、茶樹(shù)菇、金針菇、等菌類(lèi)


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